A lencsefőzelék igazi klasszikus, ami IR-es étrendben is jól működhet: a lencse összetett szénhidrátjai mellé jelentős mennyiségű növényi fehérjét és rostot is kapunk. A magas rosttartalom lassíthatja a szénhidrátok felszívódását, miközben a lencse kifejezetten laktató alapanyag, ezért egy tartalmas ebédhez is jó választás. Ebben a változatban a mustár és a fűszerek adják a karakteres ízeket, a csabai kolbász pedig már kisebb mennyiségben is intenzív, füstös ízt ad a főzeléknek.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 340 kcal |
| Szénhidrát | 34 g |
| Fehérje | 17 g |
| Zsír | 15 g – ebből telített: 4 g |
| Rost | 9 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 400 g száraz lencse
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 ek mustár
- 1 ek pirospaprika
- 2 db babérlevél
- 2 tk majoranna
- 2 ek tejföl
- 120 g csabai kolbász
- só, bors ízlés szerint
- olívaolaj (kb. 2 ek a főzéshez)
Elkészítés
- Vöröshagymát vágjuk finomra.
- Egy nagy lábasban kevés olívaolajon dinszteljük meg.
- Adjuk hozzá a lencsét. Pirítsunk rajta picit, majd öntsünk hozzá annyi vizet, hogy épp ellepje.
- Adjuk hozzá a pirospaprikát, a majorannát, a sót, a borsot és a mustárt is.
- Amikor simára kevertük, és sem a pirospaprika, sem a mustár nem csomós, öntsük fel még kb. másfél liter vízzel. Dobjuk bele a babérlevelet is.
- Közepes lángon főzzük kb. 30–40 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul, és elfő a leve annyira, hogy sűrű főzeléket kapjunk.
- A felkarikázott kolbászt is tegyük bele. Nem kell sokáig főznünk, 5–10 perc elég – pont addig, amíg a füstös íz belefő a főzelékbe.
- A főzelékből merjünk ki egy kisebb merőkanálnyit, keverjük el a tejföllel, majd öntsük vissza a lábasba (hőkiegyenlítés, hogy ne csapódjon ki).
- Jól keverjük össze, és hagyjuk még 5 percig rotyogni, hogy az ízek összeérjenek.
