A somlói galuska igazi klasszikus desszert, amelynek már a neve is ünnepi hangulatot idéz. Ez a gluténmentes, „megúszós” változat azonban nemcsak könnyedebb és egyszerűbben elkészíthető, de a hagyományos ízvilágot is megőrzi: puha piskóta, krémes vaníliapuding, roppanós dió, mazsola és selymes csokoládémáz találkozik benne. Tökéletes választás, ha szeretnél egy kicsit egészségesebben, de kompromisszumok nélkül élvezni egy ikonikus magyar desszertet.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 685 kcal |
| Szénhidrát | 52 g |
| Fehérje | 13 g |
| Zsír | 49 g – ebből telített: 22 g |
| Rost | 7 g |
| Só | 0,4 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
A piskótához
- 3 tojás
- 3 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt
- 3 ek negyedannyi édesítő
- ½ csomag sütőpor
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
A vaníliakrémhez
- 500 ml cukormentes mandulaital (vagy más növényi ital)
- 1 csomag cukrozatlan vaníliás pudingpor
- 2 ek negyedannyi édesítő
A csokoládémázhoz
- 150 g legalább 70%-os étcsokoládé
- 150 ml mandulaital
- Rumaroma ízlés szerint
- 2 ek negyedannyi édesítő
A rétegzéshez
- 100 g cukrozatlan mazsola (elhagyható, ha 160 grammos diétát tartasz)
- 100 g szeletelt dió
A tálaláshoz
- 250 ml habtejszín (cukrozatlanul felverve)
- 1 ek negyedannyi édesítő
Elkészítés
- A piskóta: A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját is verjük fel habosra, keverjük össze az édesítővel, majd adjuk hozzá a rizslisztet, a sütőport és a kakaóport. Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot. A masszát öntsük sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe, és 180 °C-on süssük kb. 12–15 percig, amíg átsül. Hűtsük ki, majd vágjuk kisebb kockákra.
- A vaníliakrém: A pudingport keverjük simára a mandulaitallal és az édesítővel, majd forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg sűrű lesz.
- A csokoládémáz: A mandulaitalt egy lábasban keverjük össze a felkockázott csokival, a rumaromával és az édesítővel, majd tegyük fel főni. Kevergessük folyamatosan, amíg sűrű, sima csokiöntetet kapunk.
- A tejszínhab: A hideg habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd adjunk hozzá 1 evőkanál negyedannyit.
- Rétegezés: Egy tálban vagy poharakban először öntsünk két evőkanál csokiszószt, majd rétegezzük a piskótakockákat. Egyenletesen osszuk el a vaníliapudingot, szórjuk meg mazsolával és a szeletelt dióval. Tegyünk rá még egy evőkanál csokiszószt, végül a tejszínhabbal fejezzük be a rétegezést.
