Klasszikus palacsinta újragondolva – IR-barát verzióban!
A palacsinta örök kedvenc, de inzulinrezisztensként sem kell lemondanod róla. Ez a vékony, könnyű tésztájú változat lassú felszívódású lisztekből készül, hozzáadott cukor nélkül, mégis tökéletesen hozza a klasszikus ízélményt. Akár édes, akár sós töltelékkel készíted, garantáltan jóllakat – lelkiismeret-furdalás nélkül.
1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 100 kcal |
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 4 g – ebből telített: 2 g |
| Rost | 2 g |
| Só | 0 g |
Hozzávalók (8 darabhoz)
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 50 g zabpehelyliszt (vagy darált zabpehely)
- 2 db M-es tojás
- 300 ml cukormentes mandulatej
- 100 ml szénsavas ásványvíz (a lazaság miatt)
- 1 evőkanál étolaj
- csipet só
- édesítéshez: 5-10 csepp stevia / 1 tk eritrit (elhagyható, ha sós töltelékhez készül)
Elkészítés
- A tojásokat keverjük össze a tejjel, majd adjuk hozzá a liszteket, a sót, az édesítőt és a vaníliát.
- Alaposan keverjük simára kézi habverővel.
- Adjuk hozzá az ásványvizet és az olajat, majd keverjük újra.
- Fontos, hogy teljesen csomómentesre keverjük.
- Egy tapadásmentes serpenyőt kenjünk ki minimális olajjal, és forrósítsuk fel.
- Öntsünk bele egy merőkanálnyit, és süssük mindkét oldalát aranybarnára (kb. 1–2 perc oldalanként).
- Minden újabb merőkanál előtt keverjük kicsit össze a tésztát, mert a liszt hajlamos leülepedni az aljára.
- Ízesíthetjük cukormentes lekvárral, fahéjjal, túrókrémmel, házi nutellával vagy cukormentes kakaóval is.
