Ez a sütőtökkrémes spagetti ideális választás inzulinrezisztencia mellett, amikor krémes, komfortos ételre vágyunk anélkül, hogy túlterhelnénk a vércukorszintet. A sütőtök természetes édessége alacsony glikémiás terheléssel párosul, magas rosttartalma segíti az egyenletes felszívódást, míg a teljes kiőrlésű tészta hosszabb jóllakottságot biztosít. A zsálya emésztést támogató hatása és a gomba növényi fehérjetartalma jól kiegészíti az ételt, a mértékkel használt zsiradék pedig segíti a zsírban oldódó vitaminok hasznosulását.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 520 kcal |
| Szénhidrát | 55 g |
| Fehérje | 18 g |
| Zsír | 22 g – ebből telített: 7 g |
| Rost | 8 g |
| Só | 1,6 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 1 egész sütőtök
- 500 ml zöldség alaplé
- 1 szál friss zsálya
- 250 g csiperke gomba
- 300 g nitritmentes kolozsvári szalonna
- 500 g teljes kiőrlésű spaghetti
- só, bors
Elkészítés
- A sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd a zsályával az alaplében puhára készítjük.
- A megpuhult sütőtököt a botmixerrel sima krémmé turmixoljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- A szalonnát kis kockákra vágjuk, serpenyőben kisütjük a zsírját, majd kivesszük és félretesszük.
- A felszeletelt csiperke gombát a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk.
- A spagettit sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, majd a sütőtökös szósszal összeforgatjuk.
- Tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnával és a gombával. Ízlés szerint még parmezán sajttal is megszórhatjuk.
