A rakott cukkini bulgurral egyszerre zöldséges, tartalmas és krémes egytálétel, amely a klasszikus rakott fogások ízvilágát hozza IR-barátabb alapanyagokkal. A bulgur teljes értékűbb gabonaalap, rosttartalma pedig jól kiegészíti a cukkinit, míg a darált sertéshús és a mozzarella fehérjével teszi gazdagabbá az ételt. A tejfölös réteg sütés közben szaftossá teszi a rakottast, a tetején megpiruló mozzarella pedig igazán komfortos, őszi-téli IR ebéddé teszi.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 520 kcal |
| Szénhidrát | 28 g |
| Fehérje | 29 g |
| Zsír | 32 g – amiből telített: 13 g |
| Rost | 5 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 500 g darált sertéslapocka
- 1 nagyobb cukkini
- 200 g bulgur
- 330 ml 12%-os tejföl
- 2 dl tej
- 150–200 g reszelt mozzarella
- 1 tk szárított majoranna
- 1 tk szárított oregánó
- 1 ek aprított friss petrezselyem (vagy 1 tk szárított)
- Só, bors ízlés szerint
- Olívaolaj vagy vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
- A bulgurt főzzük meg kétszeres mennyiségű vízben, enyhén sózva (kb. 12–15 perc, amíg megpuhul).
- A cukkinit mossuk meg, majd vágjuk félkarikákra vagy vékony szeletekre.
- A darált húst egy kevés olajon pirítsuk meg egy serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a majorannát, az oregánót és a petrezselymet. Pároljuk pár percig, amíg meg nem puhul.
- A tejfölt keverjük el a tejjel, sózzuk ízlés szerint. Ez lesz a mártás.
- Állítsuk össze a rakottast. Egy enyhén kiolajozott tepsibe rétegezzük az alábbiak szerint: bulgur, pirított darált hús, cukkini szeletek, tejfölös-tejes keverék, a tetejére osszuk szét egységesen a mini mozzarellát.
- Fedjük le fóliával és süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30 percig, majd vegyjük le a fóliát, és pirítsuk meg a tetejét további 10–15 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz.
