A fűszeres sült oldalas igazi klasszikus, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis karakteres és tartalmas fogás. A sertéshús természetesen szénhidrátszegény, fehérjében gazdag alapanyag, a fokhagyma, a kömény, a majoranna és a pirospaprika pedig hozzáadott cukor nélkül ad intenzív ízt az ételnek. Ez az egyszerű sült oldalas recept az IR étrendbe is könnyen beilleszthető húsétel, ráadásul a hosszú, alacsonyabb hőfokú sütéstől igazán omlós és szaftos lesz.
Tápérték 1 oldalasban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 410 kcal |
| Szénhidrát | 1 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 36 g – ebből telített: 11 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 2 g |
Hozzávalók
- 1,5 kg sertés oldalas (csonttal, darabolva) – kb 8 db jön ki belőle
- 4 gerezd fokhagyma (zúzva) vagy 1 teáskanál fokhagyma granulátom
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál morzsolt majoranna
- 1 evőkanál őrölt piros paprika
- 3 evőkanál olívaolaj
- kb. 100 ml víz a sütéshez
Elkészítés
- Az oldalas darabokat öblítsük le, papírtörlővel itassuk le róluk a nedvességet.
- Egy tálban keverjük össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a köményt, a majorannát és a pirospaprikát.
- Dörzsöljük be alaposan a húsokat a fűszeres keverékkel. Hagyhatjuk így pácolódni pár órát, de akár rögtön be is tehetjük sülni.
- A bepácolt oldalast tegyük egy tepsibe vagy jénaiba, öntsünk alá kb. 100 ml vizet, és fedjük le alufóliával.
- 160 °C-ra előmelegített sütőben süssük lefedve 1,5 órán keresztül.
- Vegyük le a fóliát, emeljük a hőfokot 200 °C-ra, és süssük további 20–30 percig, amíg szépen megpirul a teteje.
