Az oldalas az egyik legnagyobb visszatérő, ha kiadós, laktató húsételekről van szó. Ez a változat kívül enyhén ropogós, belül pedig vajpuha – és a fűszerek pont azt a házias ízvilágot hozzák, amitől egy vasárnapi ebéd igazán emlékezetes lesz.
1 darab oldalasban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 473 kcal |
| Szénhidrát | 0 g |
| Fehérje | 26 g |
| Zsír | 40 g – ebből telített: 15 g |
| Rost | 0 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók
- 1,5 kg sertés oldalas (csonttal, darabolva) – kb 8 db jön ki belőle
- 4 gerezd fokhagyma (zúzva) vagy 1 teáskanál fokhagyma granulátom
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál morzsolt majoranna
- 1 evőkanál őrölt piros paprika
- 3 evőkanál olívaolaj
- kb. 100 ml víz a sütéshez
Elkészítés
- Az oldalas darabokat öblítsük le, papírtörlővel itassuk le róluk a nedvességet.
- Egy tálban keverjük össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a köményt, a majorannát és a pirospaprikát.
- Dörzsöljük be alaposan a húsokat a fűszeres keverékkel. Hagyhatjuk így pácolódni pár órát, de akár rögtön be is tehetjük sülni.
- A bepácolt oldalast tegyük egy tepsibe vagy jénaiba, öntsünk alá kb. 100 ml vizet, és fedjük le alufóliával.
- 160 °C-ra előmelegített sütőben süssük lefedve 1,5 órán keresztül.
- Vegyük le a fóliát, emeljük a hőfokot 200 °C-ra, és süssük további 20–30 percig, amíg szépen megpirul a teteje.
