Ez a könnyed joghurtos-epres túrótorta egyszerre krémes, friss és fehérjedús desszert, ami remekül illeszkedhet egy tudatosabb, IR-barát étrendbe is. A teljes kiőrlésű barna rizslisztes piskóta rostosabb alapot ad a süteménynek, míg a túró, a görög joghurt és a mascarpone kombinációja lágy, mégis tartalmas krémet eredményez. Az eper természetes édessége és frissessége tökéletesen kiegyensúlyozza a krémességet.
Tápérték 1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 295 kcal |
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 18 g |
| Zsír | 18 g – ebből telített: 9 g |
| Rost | 2 g |
| Só | 0,3 g |
Hozzávalók (8 szelethez)
Piskótához
- 10 db tojás
- 10 csapott evőkanál teljes kiőrlésű barna rizsliszt
- 80 g eritrit
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csomag sütőpor
Krémhez
- 500 g zsírszegény túró
- 250 g mascarpone
- 150 g görög joghurt
- 80 g eritrit
- 200 g eper
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és egy kb. 22-24 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk vagy a hagyományosan vajjal kikenjük, majd lisztezzük.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.
- A tojássárgáját habosra keverjük az eritrittel és a vanília aromával.
- Hozzáadjuk a barna rizslisztet és a sütőport, majd összekeverjük.
- A tojáshabot fokozatosan adjuk hozzá, és nagyon óvatosan keverjük el, hogy ne törjön össze a hab, és levegős maradjon a tészta.
- A masszát a formába öntjük, majd kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- A piskótát teljesen kihűtjük.
- A krémhez a túrót villával áttörjük vagy botmixerrel krémesítjük.
- Hozzákeverjük a mascarponét, a görög joghurtot, az eritritet. Egy homogén masszává krémesítjük tovább a botmixerrel.
- A kihűlt piskótát félbevágjuk, majd az alsó réteget megkenjük a krém egy részével, és megszórjuk az apró kockára vágott eperrel.
- Rátesszük a piskóta tetejét, majd a maradék krémet egyenletesen elosztjuk az oldalán és a tetején.
- Hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, hogy szépen összeálljon.
- Tálalás előtt friss eperrel is díszíthetjük.
