A coleslaw saláta IR-barát változata kiváló példa arra, hogyan lehet egy klasszikus köretet vércukorszint-támogatóbbá alakítani. A káposzta természetes rosttartalma segíti az emésztést és lassítja a szénhidrátok felszívódását, míg a majonéz helyett használt görög joghurt könnyebb, fehérjedúsabb alapot ad az öntetnek. Friss, krémes és jól adagolható köret, amely stabilabb vércukorgörbét támogathat egy komplett ebéd vagy vacsora részeként.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 82 kcal |
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 3 g |
| Zsír | 6 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 0,1 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 150 g gyalult vöröskáposzta
- 150 g gyalult fejeskáposzta
- 2 db sárgarépa
- 400 g görög joghurt
- 30 g dijoni mustár
- 1 evőkanál almaecet
- só, bors
Elkészítés
- A vöröskáposztát és a fejeskáposztát egy nagy tálba tesszük.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, majd a káposztákhoz adjuk.
- Külön tálban elkeverjük a görög joghurtot a dijoni mustárral és az almaecettel.
- Sózzuk, borsozzuk, majd simára keverjük az öntetet.
- Az öntetet a zöldségekhez adjuk, és alaposan összeforgatjuk.
- Legalább 20–30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
