A lasagne az egyik legnépszerűbb olasz egytálétel, amely megfelelő alapanyagokkal elkészítve egy kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag fogás lehet. A házi marharagu zöldségekkel készül, így nemcsak ízletesebb, hanem rostban és mikrotápanyagokban is gazdagabb, mint a klasszikus változatok. A mozzarella és a lassan főzött paradicsomos szósz tökéletesen harmonizál a rétegek között, így egy tartalmas családi ebéd vagy vacsora kerülhet az asztalra.

Tápérték 1 adagban

Tápanyag	Mennyiség
Kalória	445 kcal
Szénhidrát	25 g
Fehérje	29 g
Zsír	24 g – ebből telített: 9 g
Rost	3 g
Só	1 g

Hozzávalók (8 adaghoz)

500 g darált marha
1 fej vöröshagyma
700 ml paradicsomlé (én sajátot használtam, de a bolti is tökéletes)
100 g sűrített paradicsom
1 répa
3 szál zeller
2 csomag mozzarella mini
250 g lasagna tészta
30 ml olívaolaj
1 ek szárított oregánó
1 ek szárított bazsalikom
só, bors

Elkészítés

A vöröshagymát, a répát és a zellert nagyon apróra vágjuk, vagy aprítógépben ledaráljuk. Egy nagyobb, mély serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd alacsony-közepes lángon 8–10 perc alatt megdinszteljük a zöldségeket, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
Hozzáadjuk a darált marhát. Sózzuk, borsozzuk, majd magasabb hőfokon alaposan lepirítjuk, amíg mindenhol megbarnul és a leve elpárolog.
Belekeverjük a sűrített paradicsomot, majd felöntjük a paradicsomlével. Hozzáadjuk az oregánót és a bazsalikomot, majd lefedve, alacsony lángon legalább 25–30 percig főzzük, hogy a ragu besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
Egy nagyobb tepsi aljára néhány kanál ragut teszünk. Erre kerül egy réteg lasagne tészta, majd újra ragu és mozzarella. A rétegezést addig folytatjuk, amíg minden alapanyag el nem fogy.
A legfelső rétegre ragu és mozzarella kerüljön egyenletesen elosztva.
180°C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, az utolsó 10 percben letakarhatjuk alufóliával.
Szeletelés előtt 10–15 percig pihentetjük, hogy könnyebben vágható és szebben tálalható legyen.