A főtt kukorica sokak számára egyet jelent a nyárral, de megfelelő adagolással és kontextusban inzulinrezisztencia esetén is helyet kaphat az étrendben. Természetes szénhidráttartalma mellé rostot is biztosít, ami lassíthatja a vércukorszint-emelkedést, különösen akkor, ha fehérjével vagy zsírral kombináljuk. Egyszerű, feldolgozatlan alapanyag, amely jól illeszthető egy tudatos, szezonális IR-barát étkezésbe köretként vagy könnyű snackként.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 100 kcal |
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 2 g – ebből telített: 0,2 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 0 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 4 cső friss, zsenge csemegekukorica
- 2 liter víz
Elkészítés
- Távolítsuk el a leveleket és a kukoricaszálakat a csövekről. Vágjuk le a két végét is. Ha túl nagyok a csövek, félbe is vághatjuk őket.
- Egy nagy lábas aljába helyezzük a kukorica leveleit, és tegyük rá a kukoricákat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd tegyük fel főni.
- Hagyjuk gyöngyözve főni 8–12 percig, a kukorica frissességétől és méretétől függően. Minél frissebb, annál rövidebb idő is elég!
- Szedjük ki a kukoricát, csepegtessük le, és melegen tálaljuk. Ízlés szerint vajjal megkenhetjük, és megszórhatjuk egy csipet sóval vagy fűszerekkel.
