A klasszikus thai tésztaétel egyik könnyebben elkészíthető és egészségesebb változata ez a teljes kiőrlésű spaghettivel készült pad thai. A sok friss zöldség, a fehérjedús csirkemell és a ropogós babcsíra egyszerre laktató és könnyed. A lime frissessége és a szójaszósz mély íze tökéletes harmóniát teremt, miközben a szezámmag kellemes ropogósságot ad a fogásnak.
1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 300 kcal |
| Szénhidrát | 32 g |
| Fehérje | 28 g |
| Zsír | 5 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 4 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 250 g teljes kiőrlésű spagetti
- 1 cukkini
- 250 g kínai kel
- 100 g shiitake gomba
- ½ póréhagyma
- 100 g sárgarépa
- 500 g csirkemell
- 2 tojás
- 1 lime
- cukormentes szójaszósz ízlés szerint
- mungóbabcsíra és szezámmag a tálaláshoz
Elkészítés
- A spagettit főzzük meg enyhén sós vízben a csomagoláson feltüntetett ideig, majd szűrjük le.
- A csirkemellet vágjuk kockákra, és kevés olajon pirítsuk meg, amíg aranybarna nem lesz. Tegyük félre.
- A zöldségeket készítsük elő: a cukkinit és a répát vágjuk julienne-re (vékony csíkokra), a póréhagymát és a shiitake gombát szeleteljük fel, a kínai kelt csíkozzuk fel.
- Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsünk kevés olajat, adjuk hozzá a zöldségeket, és pirítsuk 5–6 percig, amíg roppanós-puhák lesznek.
- Tologassuk a zöldségeket a serpenyő egyik oldalára, és a közepébe üssük bele a tojásokat. Villával vagy fakanállal kevergetve süssük rántotta állagúra, majd forgassuk össze a zöldségekkel.
- Adjuk vissza a serpenyőbe a csirkét és a kifőtt spagettit, majd öntsünk rá szójaszószt ízlés szerint. Nagy lángon keverjük át, hogy minden átmelegedjen és összeérjen.
- Frissen facsart lime levével ízesítsük.
- Tálaláskor szórjuk meg mungóbabcsírával és pirított szezámmaggal.
