Amikor elkezdjük keverni a tésztát, az első pillanattól betölti a konyhát az ünnepi fűszerek illata. Ilyenkor mindig úgy érzem, hogy tényleg megérkezett a karácsony ⭐️ Előkerülnek a formák, megsülnek az első mézeskalácsok, és közben szépen lassan az egész lakás ünneplőbe öltözik. Ez a recept pont ezért lett nálunk kedvenc: egyszerű, puha, és cukor nélkül is ugyanazt a meghitt hangulatot adja, amit gyerekkorunkból ismerünk 🎄
1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 32 kcal |
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 0,7 g |
| Zsír | 2 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 0,5 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (54 darabhoz)
- 100 g vaj
- 175 g teljes kiőrlésű liszt
- 75 g fehér liszt
- 1 ek görög joghurt
- 2 tojás
- 2 tk szódabikarbóna
- ízlés szerint negyedannyi édesítő
- 1 ek cukormentes mézeskalács fűszerkeverék
Íróhoz:
- 1 tojás fehérje
- 150 g por eritrit
- 1-2 tk citromlé
Elkészítés
- A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk, majd elkeverjük az édesítővel. Hozzáadjuk a két tojást és a görög joghurtot, majd egyneműre keverjük.
- A liszteket összevegyítjük a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd a vajas-tojásos alaphoz adjuk. Addig gyúrjuk, amíg egynemű, puha tésztát kapunk.
- A tésztát fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- A hűtés után lisztezett felületen kb. egy centi vastagra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szaggatunk ki.
- 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. A mézeskalács akkor jó, amikor a széle már enyhén pirul, de még nem kemény.
- Hagyjuk teljesen kihűlni.
Az író elkészítése:
- A tojásfehérjét felverjük 3/4-ig habbá, majd elkeverjük a por eritrittel. Apránként hozzáadjuk a citromlevet, hogy sűrű, fényes mázat kapjunk. Ha túl sűrű, pár csepp citromlével lazítunk, ha túl híg, kis poreritrittel sűrítjük.
- A kihűlt mézeskalácsokat ezzel a mázzal díszítjük. Pihentetés után megszilárdul.
