A sült répasaláta remek példa arra, hogy néhány egyszerű alapanyagból is készíthetünk különleges köretet. A sütés során a répa természetes édessége még jobban előtérbe kerül, míg a pisztácia és a fenyőmag ropogóssága izgalmas textúrát ad az ételnek. Rostokban, antioxidánsokban és egészséges zsírokban gazdag fogás, amely grillezett húsok, halak vagy vegetáriánus főételek mellé is kiváló választás.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 161 kcal |
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 3 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 4 g |
| Só | 0,3 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 csokor répa mix (kb 500g)
- 2 evőkanál balzsamecet
- 25 g fenyőmag
- 25 g pisztácia
- olívaolaj
- só, bors
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütő esetén 180 °C-ra).
- Mossuk meg alaposan a színes répákat. Ha zsengék, nem szükséges meghámozni őket. Méretüktől függően vágjuk hosszában félbe vagy negyedbe, a kisebb darabokat akár egészben is hagyhatjuk.
- Egy nagy tálban keverjük össze a répát az olívaolajjal, a balzsamecettel, valamint ízlés szerint sóval és borssal.
- Forgassuk hozzá a fenyőmagot és a pisztáciát, hogy az ízes öntet egyenletesen bevonja a magokat is.
- Terítsük a répát és a magokat sütőpapírral bélelt tepsire egy rétegben.
- Süssük 25–30 percig, amíg a répa megpuhul és enyhén karamellizálódik, a magvak pedig aranybarnára pirulnak. Ha a magok túl gyorsan barnulnának, a sütés végén lazán takarjuk le sütőpapírral.
- Langyosan vagy hidegen tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük friss petrezselyemmel, kakukkfűvel vagy mentával, illetve meglocsolhatjuk egy kevés extra balzsamecettel is.
