A Raffaello-golyók a krémes kókuszos desszertek legkedveltebb változatai közé tartoznak: egyszerre könnyűek, illatosak és elegánsak. Ebben az házi változatban a mascarpone adja a lágy, selymes alapot, amelyhez a kókusz természetes édessége és a vanília finom aromája társul. A közepébe kerülő mandula kellemes roppanást visz a falatokba, miközben a hűtés után kialakuló puha, mégis stabil textúra igazi „bonbon” érzetet ad. Egyszerű elkészíteni, mutatós tálalni, és pont azt a visszafogottan édes, kókuszos hangulatot hozza, amitől ez az édesség időről időre visszakerül a kedvencek közé.
1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 166 kcal |
| Szénhidrát | 2 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 16 g – ebből telített: 6 g |
| Rost | 1 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (10 darabhoz)
- 200 g mascarpone
- 100 g kókuszreszelék + a hempergetéshez még 20 g
- 60 g por eritrit
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 10 szem blansírozott mandula
Elkészítés
- A mascarponét tálba tesszük.
- Hozzáadjuk az édesítőt, a vaníliát és a kókuszreszeléket.
- Addig keverjük, míg össze nem áll egy puha, formázható massza.
- Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy megkeményedjen és könnyen formázható legyen.
- A masszából diónyi golyókat formázunk, minden golyó közepébe 1 szem mandulát nyomunk.
- Meghempergetjük kókuszreszelékben.
- Fogyasztás előtt még legalább 1 órát pihenjen a hűtőben — ekkor lesz a legjobb állaga.
