A házi Raffaello golyó egyszerű, sütés nélküli desszert, amelyben a krémes mascarpone, a kókusz és a roppanós mandula hozza a jól ismert ízvilágot. Hozzáadott cukor helyett eritrittel készül, így remekül illeszkedik az IR-barát édességek közé, ráadásul mindössze néhány alapanyagból összeállíthatjuk. Mutatós aprósütemény ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy akkor, amikor egy gyors, cukormentes desszertre vágyunk.
Tápérték 1 golyóban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 166 kcal |
| Szénhidrát | 2 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 16 g – ebből telített: 6 g |
| Rost | 1 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (10 darabhoz)
- 200 g mascarpone
- 100 g kókuszreszelék + a hempergetéshez még 20 g
- 60 g por eritrit
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 10 szem blansírozott mandula
Elkészítés
- A mascarponét tálba tesszük.
- Hozzáadjuk az édesítőt, a vaníliát és a kókuszreszeléket.
- Addig keverjük, míg össze nem áll egy puha, formázható massza.
- Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy megkeményedjen és könnyen formázható legyen.
- A masszából diónyi golyókat formázunk, minden golyó közepébe 1 szem mandulát nyomunk.
- Meghempergetjük kókuszreszelékben.
- Fogyasztás előtt még legalább 1 órát pihenjen a hűtőben — ekkor lesz a legjobb állaga.
