A meggyel töltött kókuszgolyó a klasszikus retró édesség gyümölcsös, hozzáadott cukor nélkül készülő változata. A kakaós-rumos kekszes massza közepén megbújó meggy friss, enyhén savanykás ízt ad, amit jól kiegészít a külső kókuszréteg. Sütést sem igényel, így gyorsan elkészíthető IR-barát desszert, amely ünnepi süteményválogatásban és egyszerű hétvégi édességként is megállja a helyét.
Tápérték 1 golyóban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 104 kcal |
| Szénhidrát | 9 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 7 g – ebből telített: 5 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 0,1 g |
Hozzávalók (15 darabhoz)
- 180 g darált háztartási keksz
- 80 g puha vaj
- 3 evőkanál por eritrit
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 100 ml cukormentes mandulaital
- 1 evőkanál rumaroma
- kókuszreszelék a hempergetéshez
- cukormentes meggybefőtt darabok a közepébe
Elkészítés
- A háztartási kekszet ledaráljuk.
- A darált háztartási kekszet összekeverjük a por eritrittel és a kakaóporral.
- Hozzáadjuk a puha vajat, a rumaromát és a mandulaitalt, majd egynemű masszává dolgozzuk.
- Hagyjuk állni 10–15 percet, hogy a keksz felszívja a nedvességet. Ha túl lágy maradna, kevés darált kekszet adunk hozzá, ha túl kemény, egy kevés mandulaitallal lazítjuk.
- Diónyi adagokat veszünk a masszából, a közepébe egy meggydarabot nyomunk, majd golyóvá formázzuk.
- A kész golyókat kókuszreszelékbe hempergetjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjenek és összeérjenek az ízek.
