A narancs és a mézeskalács párosa mindig ünnepi hangulatot teremt: az egyik friss és élénk, a másik meleg, fűszeres és mély. Ebben a sajttortában a két íz olyan harmonikusan találkozik, mintha eleve egymásnak születtek volna. A mézeskalács alap illatos, ropogósan omlós, a narancsos krém pedig könnyed, mégis telt ízű, amit a tetejére kerülő narancszselé tesz igazán ragyogóvá. Ez a desszert egyszerre látványos és letisztult, és minden falatából visszaköszön az ünnepi időszak hangulata.
1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 230 kcal |
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 5 g |
| Zsír | 20 g – ebből telített: 13 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 0,2 g |
Hozzávalók (16 szelethez)
- 230 g cukormentes mézeskalács
- 80 g vaj
- 400 g natúr sajtkrém
- 200 g mascarpone
- 3 tojás
- 2 bio narancs
- 5 evőkanál negyedannyi édesítő
- 3 teáskanál zselatin
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés
- A mézeskalácsot ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd a tortaforma aljára nyomkodjuk. 170 fokon 8 percig elősütjük, majd félretesszük hűlni.
- A krémsajtot és a mascarponét simára keverjük három evőkanál édesítővel, a vaníliával, valamint egy narancs reszelt héjával és levével. Nem habosítjuk túl, csak egyneművé keverjük.
- A tojásokat egyesével beleforgatjuk a krémbe, mindig csak addig keverve, amíg teljesen elkeverednek.
- A krémet az elősütött mézeskalács alapra öntjük.
- A tortaformát kívül alufóliával becsomagoljuk, hogy a víz ne jusson be. A sütő aljába meleg vizet teszünk egy tepsibe (arra helyezzük a rácsot, amire rámegy a torta), és 160 fokon, vízgőzben körülbelül 70 percig sütjük. A torta akkor jó, ha a széle stabil, a közepe még enyhén remeg.
- A sütőt kikapcsoljuk, az ajtót résnyire nyitjuk, és 20–30 percig bent hagyjuk a tortát lassan hűlni. Ezután kivesszük, teljesen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.
- A zselatint a narancslébe keverjük , és 5 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a két evőkanál édesítőt, a citromlevet, és elkezdjük melegíteni (de nem forraljuk).
- A zselét néhány percig langyosra hűtjük, majd a teljesen kihűlt sajttorta tetejére öntjük. A tortát legalább 1–2 órára, de lehetőség szerint hosszabb időre visszatesszük a hűtőbe, hogy a zselé megdermedjen.
