Ha egy melengető, mégis könnyed krémlevest készítenénk, a zellerkrémleves kiváló választás. A zellergumó rostban gazdag, alacsony glikémiás indexű zöldség, amely jól beilleszthető egy IR-barát étrendbe. A pirított tökmag kellemes ropogósságot ad, a tökmagolaj pedig karakteres, diós aromájával teszi igazán különlegessé ezt az egyszerű levest.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 175 kcal |
| Szénhidrát | 11 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 13 g – ebből telített: 3 g |
| Rost | 4 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 1 kg zellergumó
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldségalaplé
- 100 ml főzőtejszín
- 1 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- ½ tk őrölt szerecsendió
Tálaláshoz
- 30 g tökmag
- 1–2 ek tökmagolaj
Elkészítés
- A zellert meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további fél percig pirítjuk.
- Beletesszük a felkockázott zellert, felöntjük a zöldségalaplével, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
- Forrástól számítva 20–25 perc alatt puhára főzzük a zellert.
- Hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd botmixerrel teljesen simára turmixoljuk. Ha szükséges, kevés alaplével vagy vízzel beállítjuk a kívánt sűrűséget, majd visszaforraljuk.
- Közben száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk a tökmagot.
- A levest tálakba szedjük, megszórjuk a pirított tökmaggal, majd néhány csepp tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk.
