A hagyományos gombaleves igazi klasszikus, amely egyszerre melengető, laktató és könnyen elkészíthető. A csiperkegomba alacsony szénhidráttartalmú, ugyanakkor rostban és ásványi anyagokban gazdag alapanyag, így egy kiegyensúlyozott étrendbe is jól beilleszthető. Egy kevés tejföllel selymes, mégis könnyed levest készíthetünk, amely hétköznapokra és hétvégi ebédekhez egyaránt tökéletes.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 120 kcal |
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 7 g – ebből telített: 3 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 500 g csiperkegomba
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kisebb fehérrépa
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 1 tk szárított majoránna
- 1 tk őrölt kömény
- 1 liter zöldségalaplé
- 150 g tejföl
- 15 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát lereszeljük. A sárgarépát és a fehérrépát vékony karikákra, a gombát szeletekre vágjuk.
- Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és fél percig pirítjuk.
- Beletesszük a sárgarépát és a fehérrépát, néhány percig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát.
- Amikor a gomba levet eresztett, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, majd felöntjük az alaplével.
- Hozzáadjuk a majoránnát, a köményt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 20–25 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
- A tejfölt simára keverjük a teljes kiőrlésű liszttel és néhány evőkanál forró levessel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
- Még 3–4 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
