A sütőben karamellizálódott paradicsomnak köszönhetően ez a leves természetesen édeskés, intenzív ízű és selymes állagú, tejszín nélkül is. A sült fokhagyma lágyabbá, a friss bazsalikom pedig igazán mediterrán hangulatúvá teszi ezt az egyszerű receptet. IR szempontból is remek választás, hiszen alacsony szénhidráttartalmú, rostban gazdag fogás, amely könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 95 kcal |
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 5 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 1,5 kg paradicsom
- 2 közepes vöröshagyma
- 1 egész fej fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 l zöldségalaplé
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 tk szárított oregánó
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
- A paradicsomokat félbevágjuk, a vöröshagymát nagyobb cikkekre vágjuk, a fokhagymát egészben hagyjuk, csak a tetejét vágjuk le.
- A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk az olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk.
- 35–40 perc alatt megsütjük, amíg a paradicsom szélei enyhén karamellizálódnak, a hagyma megpuhul, a fokhagyma pedig krémesre sül.
- A sült fokhagymagerezdeket kinyomjuk a héjukból, majd a sült paradicsommal és hagymával együtt egy lábasba tesszük.
- Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk az oregánót és a bazsalikomot, majd 5–10 percig együtt főzzük.
- Botmixerrel teljesen simára turmixoljuk. Ha selymesebb állagot szeretnénk, a levest szűrőn is átpasszírozhatjuk.
