A török vöröslencseleves az egyik legismertebb közel-keleti leves, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis rendkívül gazdag ízvilágú. A vöröslencse kiváló növényi fehérje- és rostforrás, ezért hosszabb ideig biztosít teltségérzetet, miközben a fűszerek kellemesen melengető karaktert adnak a levesnek.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 235 kcal |
| Szénhidrát | 29 g |
| Fehérje | 11 g |
| Zsír | 8 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 9 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 300 g vöröslencse
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1,5 l zöldség- vagy csirkehúsalaplé
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk őrölt pirospaprika
- ½ tk kurkuma
- ½ tk őrölt fekete bors
- só ízlés szerint
Elkészítés
- A vöröslencsét alaposan átmossuk.
- A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát felkarikázzuk.
- Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további fél percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, a sűrített paradicsomot, a római köményt, a pirospaprikát és a kurkumát, majd 1 percig együtt pirítjuk.
- Beletesszük a vöröslencsét, felöntjük az alaplével, majd felforraljuk.
- Közepes lángon 20–25 perc alatt puhára főzzük a lencsét és a zöldségeket.
- Botmixerrel teljesen simára turmixoljuk. Ha szükséges, kevés vízzel vagy alaplével hígítjuk.
