A lassan főtt marhapörkölt igazi klasszikus, ami megfelelő körettel egy kiegyensúlyozottabb, IR-barát étrendbe is jól beilleszthető. A marhalábszár magas fehérjetartalma segíthet a hosszabb teltségérzet fenntartásában, miközben a hosszú főzési időnek köszönhetően omlósan puha és gazdag ízű lesz. A hagyma, a paprika és a paradicsom együtt adják azt a szaftos alapot, amitől ez a magyaros fogás igazán komfortétellé válik.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 205 kcal |
| Szénhidrát | 6 g |
| Fehérje | 20 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 3 g |
| Rost | 1,5 g |
| Só | 0,9 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 0,7 kg marha lábszár
- 3 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 150 g sűrített paradicsom
- 3 db babérlevél
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 30 ml olaj
- só, bors
Elkészítés
- A vöröshagymát finomra vágjuk, a tv paprikát felkockázzuk.
- A marhalábszárat megtisztítjuk, majd nagyobb kockákra vágjuk.
- Az olajat felhevítjük egy nagyobb lábasban, majd üvegesre dinszteljük rajta a vöröshagymát.
- Hozzáadjuk a tv paprikát, és pár percig együtt pároljuk, amíg nem kapunk egy puha masszát.
- Hozzáadjuk a húst, és kicsit kérgesre pirítjuk.
- Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, a pirospaprikát, a babérlevelet és az őrölt köményt, majd sózzuk, borsozzuk.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd fedő alatt, alacsony lángon kb. 3-4 órán keresztül főzzük, amíg a hús teljesen omlós nem lesz.
- Főzés közben nézzünk mindig rá, és pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
- Frissen tálaljuk, ízlés szerint savanyúsággal vagy IR-barát körettel.
