A körtés pite diós tésztával azoknak a desszerteknek a közé tartozik, amelyek egyszerre adnak élményt és biztonságérzetet inzulinrezisztencia mellett. A dió természetes zsírtartalma és fehérjéje lassítja a szénhidrátok felszívódását, így a pite laktatóbb és kiegyensúlyozottabb vércukorválaszt támogathat. A körte természetes édességet és szaftosságot ad, a fahéj pedig nemcsak ízben fogja össze a süteményt, hanem IR szempontból is kedvező választás. Tudatos adagolással ez a sütemény valódi, megfontolt desszert lehet a hétköznapokban is.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 387 kcal |
| Szénhidrát | 30 g |
| Fehérje | 8 g |
| Zsír | 27 g – ebből telített: 10 g |
| Rost | 6 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (8 szelethez)
- 160 g darált dió
- 180 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 50 g finomliszt
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 db tojás
- 120 g tejföl
- 80 g negyedannyi édesítő
- 100 g olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3–4 közepes, érett, de nem túl puha körte
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál citromlé
+ 1 tojás kenéshez
Elkészítés
- Előkészítjük a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és egy kb. 22–24 cm-es pite- vagy tortaformát kivajazunk, lisztezünk.
- Egy nagy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: a darált diót, a teljes kiőrlésű búzalisztet, a finomlisztet, a sütőport és az édesítőt.
- Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az olvasztott (nem forró) vajat és a vanília kivonatot, majd egynemű tésztává keverjük. Ha nagyon morzsálódik a tészta, adunk hozzá még tejfölt, ha túl lágy, akkor liszttel javítjuk az állagát.
- A tésztát alufóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.
- A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, és összeforgatjuk a fahéjjal és az édesítővel.
- A tésztát felezzük. Az egyik felét a piteformának megfelelő méretűre nyújtjuk.
- A tésztát a formába simítjuk, majd a tetején egyenletesen elrendezzük a fűszeres körtét.
- A tészta másik részét is kinyújtjuk, majd szélesmetélt jellegű csíkokat vágunk ki belőle, amiket egymáson keresztül fonjuk át, hogy egy klasszikus, rácsos pitét kapjunk.
- 1 tojással lekenjük a tetejét.
- A pitét előmelegített sütőben kb. 35–40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepe tűpróbával ellenőrizve megsül.
- A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük; így szépen összeáll, és az ízek is jobban érvényesülnek.
