Ez az egyszerű brokkolikrémleves könnyű, zöldségekben gazdag fogás, amelyhez sem tejszínre, sem lisztes sűrítésre nincs szükség. A brokkoli természetes rosttartalma mellett C-vitamint, folátot és többféle antioxidáns hatású növényi vegyületet is tartalmaz, a friss petrezselyem pedig üde ízt ad a levesnek. Az alacsony szénhidráttartalmú, hozzáadott cukor nélküli brokkolikrémleves egyszerűen elkészíthető IR-barát recept, amely könnyű ebédként vagy egy többfogásos étkezés részeként is jól működik.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 95 kcal |
| Szénhidrát | 9 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 6 g – amiből telített: 1 g |
| Rost | 4 g |
| Só | 0,1 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 nagy fej brokkoli (vagy kb. 500 g)
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1–2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 2 liter víz
Elkészítés
- A brokkolit szedjük rózsáira, a szárát hámozzuk meg és daraboljuk fel. Mossuk meg alaposan.
- Egy nagyobb lábosban forrósítsuk fel az olívaolajat, majd dobjuk rá a brokkolit, és pároljuk pár percig, amíg enyhén megpuhul.
- Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval, majd öntsük fel 2 liter vízzel.
- Főzzük közepes lángon kb. 15–20 percig, amíg a brokkoli teljesen megpuhul.
- Botmixerrel turmixoljuk simára, majd kóstoljuk meg, és ízesítsük, ha szükséges.
- Tálaljuk melegen, akár pirított magokkal vagy egy kevés tökmagolajjal a tetején.
