Ez a házi hummusz ideális választás inzulinrezisztencia esetén, mert a csicseriborsó alacsony glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrátforrás, miközben jelentős mennyiségű növényi fehérjét és rostot biztosít. A tahini és az olívaolaj egészséges zsírsavai segítik a stabil vércukorszintet és a hosszabb jóllakottságérzetet, míg a citromlé támogatja az emésztést. Gyorsan elkészíthető, jól adagolható, és kiválóan illeszthető IR-barát étkezésekhez, például zöldségekkel vagy teljes értékű köretekkel.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 220 kcal |
| Szénhidrát | 16 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 14 g – ebből telített: 2 g |
| Rost | 5 g |
| Só | 0,4 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 konzerv csicseriborsó (265 g, lecsepegtetve kb. 240 g)
- 40 g tahini (szezámpaszta)
- 30 ml extra szűz olívaolaj
- 1 citrom frissen facsart leve
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A csicseriborsót leszűrjük, majd folyó víz alatt alaposan átmossuk.
- Aprítógépbe tesszük a csicseriborsót, hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet és a fűszereket.
- Elkezdjük krémesíteni, majd fokozatosan hozzáöntjük az olívaolajat.
- Megkóstoljuk, szükség esetén sózzuk, majd még egyszer röviden átmixeljük.
- Tálalás előtt hűtőben 20–30 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
