A branzino azok közé a halak közé tartozik, amelyek egyszerre könnyűek és karakteresek, ezért tökéletes alapot adnak a letisztult, mégis ízgazdag fogásokhoz. Ebben a receptben a vaj, a fehérbor, a citrom és a zsálya finom harmóniája emeli ki a hal természetes frissességét, miközben a sütés során a szeletek szaftosak és omlósak maradnak. A rövid előkészítés és az egyszerű technika ellenére elegáns, mediterrán hangulatú étel születik, amely hétköznap és különleges alkalmakon is ugyanúgy megállja a helyét.
1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 190 kcal |
| Szénhidrát | 2 g |
| Fehérje | 21 g |
| Zsír | 9 g – ebből telített: 4 g |
| Rost | 0,4 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 400 g branzino (farkassügér)
- 1 citrom leve
- 30 g olvasztott vaj
- 1 dl száraz fehér bor
- 1 teáskanál zsálya
- só, bors
Elkészítés
- A halat megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, ha egészben van.
- A halszeleteket egy sütőtálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk.
- Az olvasztott vajat összekeverjük a borral, a citromlével és a zsályával, majd ráöntjük a halra.
- Jól meglocsoljuk a halat a szósszal, hogy jól járják át az ízek.
- 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
