A stefánia vagdalt egy klasszikus, jól bevált fogás, amelyben a darált hús és a közepébe kerülő főtt tojás praktikus és látványos kombinációt ad. Könnyen összeállítható, hétköznapi alapanyagokból készül, mégis egy kicsit különlegesebb hatást kelt, amikor szeleteljük. Jó választás hétvégi ebédhez vagy olyan alkalmakra, amikor egy biztosan működő, laktató ételre van szükség.
1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 169 kcal |
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 16 g |
| Zsír | 10 g – ebből telített: 3 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (8 szelethez)
- 500 g darált sertés lapocka
- 5 tojás
- 30 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 25 g paradicsompüré
- 1 vöröshagyma
- 1 evőkanál majoranna
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- só, bors
Elkészítés
- A tojások közül négyet keményre főzünk, majd lehűtjük, megpucoljuk és félretesszük.
- A vöröshagymát finomra aprítjuk.
- A darált húst egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a zsemlemorzsát, a nyers tojást, a fűszereket és a vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű masszát kapjunk.
- A húsmassza felét egy sütőpapírral bélelt formába vagy tepsire tesszük, és hosszanti vályút alakítunk ki benne. A keménytojásokat egymás mögé sorakoztatjuk a vályúba.
- A maradék húsmasszával befedjük a tojásokat, a tetejét elsimítjuk és finoman megformázzuk a vagdalt alakját.
- 180 fokra előmelegített sütőben 45–55 perc alatt készre sütjük. A teteje szépen megpirul, a belseje pedig átsül, de szaftos marad.
- Szeletelés előtt 10–15 percet pihentetjük, hogy a vagdalt szépen tartsa a formáját.
