Ez a brownie torta egyszerre sűrűn csokis, mégis stabil vércukorszint-barát desszert: a magas kakaótartalmú étcsokoládé polifenoljai, a pisztácia egészséges zsírsavai és a liofilizált málna antioxidánsai együtt támogatják az inzulinérzékenységet. Lassabban felszívódó szénhidrátokra, jó zsírokra és rostokra építünk, így ünnepi süti is belefér IR mellett, tudatosan adagolva.
Tápérték 1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 265 kcal |
| Szénhidrát | 7 g |
| Fehérje | 6 g |
| Zsír | 23 g – ebből telített: 9 g |
| Rost | 4 g |
| Só | 0,2 g |
Hozzávalók (12 szelethez)
Brownie alaphoz
- 150 g 70%-os étcsokoládé
- 80 g vaj
- 3 db M-es tojás
- 100 g eritrit–stevia keverék
- 80 g mandulaliszt
- 40 g holland kakaópor
- 1 teáskanál vanília aroma
Pisztáciakrémhez
- 120 g 100%-os pisztáciakrém (cukormentes)
- 250 g mascarpone
- pár csepp folyékony stevia
Tetejére
- 10 g liofilizált málna
Elkészítés
- A csokoládét és a vajat gőz felett összeolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.
- A tojásokat az eritrit–stevia keverékkel 2–3 percig habosítjuk.
- Hozzákeverjük az olvasztott csokoládét és a vaníliát.
- Beleforgatjuk a mandulalisztet és a kakaóport.
- A masszát sütőpapírral bélelt 18–20 cm-es kapcsos formába simítjuk.
- 170 °C-on 22–25 percig sütjük. A közepe maradjon enyhén lágy, így lesz fudgy állagú.
- Teljesen kihűtjük.
- A pisztáciakrémet a mascarponéval és steviával simára keverjük.
- A krémet egyenletesen a brownie tetejére kenjük.
- Liofilizált málnával megszórjuk, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük szeletelés előtt.
