A zserbó az ünnepi sütemények egyik nagy klasszikusa, amit teljes kiőrlésű liszttel és hozzáadott cukor nélkül is elkészíthetünk. A puha, omlós tésztarétegek közé cukormentes baracklekvár és darált dió kerül, a tetejét pedig magas kakaótartalmú étcsokoládé teszi teljessé. Ez az IR-barát zserbó megőrzi a hagyományos sütemény jellegzetes diós-barackos-csokoládés ízvilágát, miközben remekül illik egy cukorcsökkentett, teljes kiőrlésű ünnepi süteményválogatásba.
Tápérték 1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 158 kcal |
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 4 g |
| Rost | 2 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (30 szelethez)
- 300 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g fehér liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tojás
- 150 g vaj
- 100 g görög joghurt
- 100 g 70%-os étcsokoládé
- 200 g cukrozatlan darált dióbél
- 1 üveg cukormentes baracklekvár
- negyedannyi édesítő ízlés szerint
Elkészítés
- A kétféle lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral és az édesítővel.
- A vajat kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.
- Hozzáadjuk a tojást és a görög joghurtot, majd összegyúrjuk. Egy puha, jól formázható tésztát kapunk.
- A tésztát három egyforma részre osztjuk.
- Az első lapot kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a darált dió egy részével, és megszórjuk még negyedannyi édesítővel.
- Ráhelyezzük a második lapot, újra megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval és a negyedannyival.
- A harmadik lappal befedjük a tetejét.
- Villával megszurkáljuk a tetejét.
- 180°C-on kb. 25-30 percig sütjük, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz.
- A csokoládét vízgőz felett egy kiskanál vajjal megolvasztjuk, majd rákenjük a kihűlt sütemény tetejére.
- Hagyjuk teljesen megdermedni, majd szeleteljük.
