Ez a galette valahol a sajttorta és a gyümölcsös pite között helyezkedik el: kívül omlós, belül krémes, a tetején pedig friss eperrel igazán nyári hangulatú. A teljes kiőrlésű liszt és a zabliszt rostosabb alapot ad, a görög joghurt pedig puhábbá és lágyabbá teszi a tésztát. IR-barát desszertként remek választás lehet egy hétvégi brunchhoz vagy délutáni kávé mellé is.
Tápérték 1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 281 kcal |
| Szénhidrát | 15 g |
| Fehérje | 5 g |
| Zsír | 22 g – ebből telített: 13 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 0,1 g |
Hozzávalók (8 szelethez)
Tésztához
- 120 g teljes kiőrlésű liszt
- 80 g zabliszt
- 80 g vaj
- 80 g natúr görög joghurt
- 1 tojás
- pár csepp natúr vanília aroma
- pár csepp stevia
Krémhez
- 250 g mascarpone
- 2 tojás sárgája
- pár csepp stevia
Díszítéshez
- 250 g eper
+ 1 tojás kenéshez
Elkészítés
- A teljes kiőrlésű lisztet és a zablisztet összekeverjük.
- Hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, majd elmorzsoljuk a liszttel.
- Beledolgozzuk a görög joghurtot, a tojást, a vanília aromát és a steviát, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a tojássárgájákkal és a steviával.
- A tésztát sütőpapíron kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, majd belehelyezzük egy 24 cm-es pizzaformába úgy, hogy a szélei túllógjanak.
- A közepére simítjuk a mascarponés krémet, majd ráhelyezzük egyenletesen a felszeletelt epret.
- A tészta széleit rusztikusan visszahajtjuk a töltelékre, és megkenjük a tojással.
- 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Langyosra hűtve szeleteljük, hogy a krém szépen megszilárduljon.
