A Wellington szűz az a fogás, amitől az ünnepi asztal egyből különlegesebb lesz, mégsem bonyolultabb, mint egy egyszerű sült hús. A kívül ropogós tészta, a fűszeres gombapépet körülölelő prosciutto és a szaftos szűzpecsenye együtt olyan kombináció, amit mindig sikerül eltalálni. Ráadásul elegáns, látványos és könnyen szeletelhető, így tökéletes választás karácsonyi vagy alkalmi menühöz – csak egy jó köret kell mellé, és már kész is a főfogás.
1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 215 kcal |
| Szénhidrát | 11 g |
| Fehérje | 15 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 4 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (10 szelethez)
- 500 g sertés szűzpecsenye
- 1 csomag teljes kiőrlésű leveles tészta
- 250 g gomba
- 100 g prosciutto crudo
- 1 ek kakukkfű
- só, bors
- 1 tojás a lekenéshez
Elkészítés
- A sertésszüzet megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olajon minden oldalát lepirítjuk, csak addig, hogy kérget kapjon. Félretesszük hűlni.
- A gombát finomra aprítjuk, és egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg a leve elpárolog. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, majd levesszük a tűzről.
- A prosciuttót egy nagyobb darab sütőpapírra vagy folpackra sorakoztatjuk úgy, hogy egy téglalapot kapjunk.
- A prosciuttóra rákenjük a gombás keveréket, majd a közepére tesszük a megpirított szűzpecsenyét.
- A fólia/sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük.
- A leveles tésztát kinyújtjuk, és a tekercset középre tesszük. Szorosan betekerjük, a széleket lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon ki.
- A tetejét megkenjük a felvert tojással.
- Alufóliával letakartjuk a sütőedényt, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt sütjük, majd levesszük az alufóliát, és még további 15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Szeletelés előtt 5-10 percet pihentetjük, hogy szépen vágható legyen.
