A bácskai rizses hús igazi klasszikus egytálétel, amit néhány tudatos alapanyag-választással IR-barát változatban is könnyen elkészíthetünk. A sertéslapocka, a zöldborsó és a gyökérzöldségek tartalmassá teszik, a basmati rizs pedig jól illik a szaftos, paprikás-paradicsomos alaphoz. Egyszerűen elkészíthető, jól dobozolható fogás, ezért hétköznapi ebédnek és meal prephez is praktikus választás.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 370 kcal |
| Szénhidrát | 31 g |
| Fehérje | 20 g |
| Zsír | 18 g – ebből telített: 5 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 0,4 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 600 g sertéslapocka
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tv paprika
- 70 g sűrített paradicsom
- 150 g zöldborsó
- 1 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 ek pirospaprika
- 1 csapott ek majoránna
- 2 db babérlevél
- 1 csapott ek szárított vagy friss petrezselyem
- 250 g basmati rizs (szárazon)
- só, bors ízlés szerint
- 30 ml olívaolaj
Elkészítés
- A sertéslapockát kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a tv paprikát felkockázzuk, a sárgarépát és a fehérrépát pedig megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk.
- Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a tv paprikát, majd további 1–2 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott sertéslapockát, és magasabb hőfokon körbepirítjuk, amíg a hús minden oldala színt kap.
- Lehúzzuk a lábast a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd hozzákeverjük a sűrített paradicsomot. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a majoránnát és a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy nagyjából ellepje a húst.
- Fedő alatt, alacsony-közepes lángon körülbelül 35–40 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát, majd tovább főzzük, amíg a hús és a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.
- Belekeverjük a zöldborsót és a petrezselymet, majd további néhány percig főzzük.
- Közben a basmati rizst folyó víz alatt alaposan átmossuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük.
- A kész rizst hozzáforgatjuk a szaftos húshoz és a zöldségekhez. Alaposan összekeverjük, majd néhány percig állni hagyjuk, hogy a rizs magába szívjon valamennyit a fűszeres szaftból.
