Ha egy igazán krémes, laktató tésztaételre vágyunk, ez a tejszínes-spenótos penne tökéletes választás. A teljes kiőrlésű tészta magasabb rosttartalma kedvezőbb szénhidrát-felszívódást biztosít, míg a zöldborsó és a bébi spenót extra rosttal és értékes vitaminokkal gazdagítják az ételt. A ropogósra pirított kolozsvári szalonna és a parmezán intenzív íze miatt nincs szükség sok fűszerre, mégis igazán karakteres végeredményt kapunk.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 710 kcal |
| Szénhidrát | 47 g |
| Fehérje | 27 g |
| Zsír | 45 g – ebből telített: 18 g |
| Rost | 7 g |
| Só | 2 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 500 g teljes kiőrlésű penne (szárazon)
- 300 g nitritmentes kolozsvári szalonna
- 500 ml 30%-os tejszín
- 200 g zöldborsó
- 1 db vöröshagyma
- 100 g bébi spenót
- 80 g paremzán sajt
- 1/2 tk szerecsendió
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A tésztát bő, sós vízben al dentére főzzük a csomagoláson található utasítás szerint, majd leszűrjük. A főzővízből félreteszünk kb. 1 dl-t.
- A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, majd egy nagy serpenyőben közepes lángon ropogósra pirítjuk. A kisült pörcöket kiszedjük, a kisült zsiradékot a serpenyőben hagyjuk.
- A finomra vágott vöröshagymát a szalonna zsírján üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a zöldborsót, és 4–5 percig együtt pároljuk.
- Felöntjük a tejszínnel, majd hozzákeverjük a szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A szószt néhány percig gyöngyözve főzzük.
- Beleforgatjuk a bébi spenótot, és megvárjuk, amíg éppen összeesik.
- Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük a szószt. Ha szükséges, egy kevés félretett főzővízzel lazítjuk.
- A kifőtt tésztát és a pirított szalonnát is a szószhoz adjuk, majd alaposan összeforgatjuk.
- Frissen reszelt parmezánnal és frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.
