Ez a saláta egyszerre meleg és friss, édes és sós, roppanós és krémes – igazi textúrakavalkád a tányérodon. Az édesburgonya karamellizálódva sül meg, a fodros kel finoman megfonnyad, a feta és a gránátalma pedig extra karaktert és élénk színt ad a fogásnak. Tartalmas, tápláló, mégis könnyed – főételként és köretként is megállja a helyét.
1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 279 kcal |
| Szénhidrát | 27 g |
| Fehérje | 11 g |
| Zsír | 14 g – amiből telített: 4 g |
| Rost | 8 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 egész édesburgonya
- 125 g fodros kel
- 1 konzerv canellini bab
- 100 g feta sajt
- 1 egész sárga kaliforniai paprika
- 160 g gránátalma
- Olívaolaj
- Só, bors
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Az édesburgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és süssük kb. 25–30 percig, amíg szépen megpirul, és kívül enyhén karamellizálódik.
- A fodros kelt mossuk meg, távolítsuk el a vastag levélszárakat, tépkedjük falatnyi darabokra. Kevés olívaolajjal és csipet sóval masszírozzuk át, amíg enyhén megfonnyad (1–2 perc kézzel elég).
- A kaliforniai paprikát vágjuk csíkokra vagy kockákra.
- A cannellini babot szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel.
- Egy nagy tálban keverjük össze a masszírozott fodros kelt, a sült édesburgonyát, a paprikát és a babot.
- Morzsoljuk rá a fetát, szórjuk meg a gránátalmával.
- Locsoljuk meg még egy kis olívaolajjal, és ízlés szerint borsozzuk.
- Azonnal fogyasztható, de pár órával előbb is összeállítható, jól bírja a hűtést is.
