Van valami különösen nyárias abban, amikor a sárgabarack sütés közben szaftossá és illatossá válik. Ez az IR-barát sárgabarackos morzsasüti hozzáadott cukor nélkül készül, mégis természetesen édes és laktató. A zabpehely és a mandulaliszt rostjai segíthetnek lassítani a szénhidrátok felszívódását, így remek választás lehet egy kiegyensúlyozott desszerthez vagy uzsonnához.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 247 kcal |
| Szénhidrát | 18 g |
| Fehérje | 6 g |
| Zsír | 17 g – ebből telített: 7 g |
| Rost | 5 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 500 g sárgabarack
- 80 g vaj
- 160 g apró szemű zabpehely
- 80 g mandulaliszt
- 4 ek eritrit
- 1 tk vanília őrlemény
- 50 ml víz
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra alsó-felső sütés programon.
- A sárgabarackokat mossuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk negyedekbe.
- Tegyük a barackot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vizet, 2 evőkanál eritritet és a vanília őrleményt.
- Közepes lángon 8–10 perc alatt főzzük össze, amíg a gyümölcs kissé megpuhul, levet ereszt és lekváros-chutney állagúvá válik. Ne főzzük szét teljesen, maradjon darabos.
- A kész gyümölcsös alapot öntsük egy kisebb sütőtál aljába.
- A morzsához keverjük össze a zabpelyhet, a mandulalisztet, a maradék 2 evőkanál eritritet..
- Adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, majd az ujjainkkal morzsoljuk össze, amíg nedves homok állagú keveréket kapunk.
- Egyenletesen szórjuk a morzsát a sárgabarackos réteg tetejére.
- Süssük 25–30 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul és a gyümölcs a széleken gyöngyözni kezd.
- Hagyjuk 15–20 percet hűlni, majd langyosan vagy teljesen kihűlve tálaljuk.
Tökéletesen illik hozzá cukormentes vanília fagyi is (a képen én Nick’s fagyival tálaltam. A makrók nem tartalmazzák a fagyit.)
