Az édes-savanyú csirke az egyik legnépszerűbb ázsiai ihletésű fogás, amely otthon is könnyedén elkészíthető. Ebben a változatban a ropogósra pirított csirkemell, a színes zöldségek és a házi, cukormentes édes-savanyú szósz alkotnak harmonikus párost, a pirított szezámmag pedig kellemesen diós aromával koronázza meg az ételt. Basmati rizzsel tálalva kiegyensúlyozott, IR-barát főétel lehet.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 290 kcal |
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 37 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 2 g |
| Rost | 2 g |
| Só | 2 g |
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 900 g csirkemellfilé
- 2 ek olívaolaj
- 600 g ázsiai zöldségkeverék (fagyasztott vagy friss)
- 2 ek fehér szezámmag
A szószhoz
- 250 ml passzírozott paradicsom
- 80 g cukormentes ketchup
- 50 ml almaecet
- 40 ml szójaszósz
- 2 ek eritrit
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk frissen reszelt gyömbér
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A csirkemellet falatnyi kockákra vágjuk, sózzuk és borsozzuk.
- Egy nagy serpenyőben vagy wokban felforrósítjuk az olívaolajat, majd a csirkét magas hőfokon 6–8 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután félretesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk az ázsiai zöldségkeveréket, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, de a zöldségek még roppanósak maradnak.
- Közben összekeverjük a passzírozott paradicsomot, a cukormentes ketchupot, az almaecetet, a szójaszószt, az eritritet, a reszelt fokhagymát és a gyömbért.
- A szószt a zöldségekre öntjük, majd 3–4 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. A paradicsom természetes pektintartalma és a ketchup elegendő sűrűséget ad, így külön keményítőre nincs szükség.
- Visszatesszük a csirkét a serpenyőbe, és még 2–3 perc alatt összeforgatjuk a szósszal.
- Tálalás előtt megszórjuk pirított szezámmaggal.
- Basmati rizzsel tálaljuk.
