A linzer az egyik klasszikus aprósütemény, ami lekvárral összeragasztva és darált dióba forgatva különösen jól működik az ünnepi sütisdobozban. Ez az IR-barát linzer teljes kiőrlésű búzaliszt és zabliszt kombinációjával, cukormentes baracklekvárral és eritrittel készül. A vajas, omlós tészta és a baracklekvár mellé a diós bevonat ad még egy plusz ízt és textúrát.
Tápérték 1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 75 kcal |
| Szénhidrát | 6 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 5 g – ebből telített: 2 g |
| Rost | 1 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (30 darabhoz)
- 80 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 60 g zabliszt
- 30 g sima búzaliszt (az állag miatt kell egy kevés)
- 80 g eritrit vagy eritrit–stevia
- 1 tk sütőpor
- 80 g puha vaj
- 3 tojás sárgája
- 1 ek görög joghurt
- cukormentes baracklekvár
- por eritrit és/vagy darált dió hempergetéshez
Elkészítés
- A vajat és az eritritet habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a tojás sárgákat, majd a görög joghurtot is.
- Egy másik tálban összekeverjük a liszteket és a sütőport.
- Összegyúrjuk → puha, enyhén gyúrható tésztát kapunk.
- Ha morzsálódik, még egy kis joghurtot adunk hozzá.
- Berakjuk a hűtőbe kb 20 percre pihenni.
- A pihentetés után egy nyújtódeszkán kinyújtjuk kb 1 centi szélesre a tésztát, majd a formavágóval kiszaggatjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket.
- 180°C-on 10–12 perc alatt készre sütjük.
- Amikor kihűlt, összeragasztjuk a baracklekvárral, majd belehempergetjük az eritrites darált dióba.
