Ez a karfiolkrémleves egy igazi „csendes komfortétel”: könnyen emészthető, kiegyensúlyozott összetételű fogás, amely inzulinrezisztencia esetén is jól beilleszthető a mindennapokba.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 286 kcal |
| Szénhidrát | 13 g |
| Fehérje | 14 g |
| Zsír | 20 g – ebből telített: 8 g |
| Rost | 2 g |
| Só | 1,7 g |
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 400 g karfiol
- 1 liter zöldségalaplé
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 evőkanál szárított bazsalikom
- 150 g reszelt cheddar sajt
- só, bors ízlés szerint
- 30 ml olívaolaj
Elkészítés
- A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
- Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon üvegesre pároljuk rajta a hagymát.
- A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, majd a hagymához adjuk.
- Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a szárított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk.
- Közepes lángon 15–20 percig főzzük, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
- A levest botmixerrel simára turmixoljuk.
- Hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot, majd alacsony lángon kevergetve megvárjuk, amíg teljesen felolvad és a leves krémes állagú lesz.
- Megkóstoljuk, szükség esetén utánafűszerezzük, majd azonnal tálaljuk.
Tálalhatjuk pirított magvakkal vagy krutonnal.
