A pico de gallo egy friss, ropogós mexikói salsa, amely tökéletes kísérője a quesadillának, tacónak, grillezett húsoknak vagy akár tortillachips mellé mártogatósnak is. A sok friss zöldségnek köszönhetően rostban gazdag, a paradicsom likopint, a lime pedig C-vitamint biztosít, így ez az egyszerű köret nemcsak ízletes, hanem tápláló választás is. IR szempontból is remek, hiszen alacsony szénhidráttartalmú, és segít még laktatóbbá tenni az étkezést.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 17 kcal |
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 0,5 g |
| Zsír | 0,2 g – ebből telített: 0,03 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 0,2 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 250 g paradicsom
- 1 db kaliforniai paprika (elhagyható)
- 1 fej lila- vagy vöröshagyma
- 1 csomag koriander (petrezselyemmel helyettesíthető)
- 1 lime leve
- ízlés szerint lehet még jalapeno paprikát is belerakni
- só ízlés szerint
Elkészítés
- A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a hagymát nagyon apró, egyforma méretű kockákra vágjuk.
- A koriandert (vagy petrezselymet) finomra aprítjuk.
- Ha használunk jalapeñót, azt kimagozzuk, majd nagyon apróra vágjuk.
- Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, ráfacsarjuk a lime levét, megsózzuk, majd alaposan összeforgatjuk.
- Tálalás előtt legalább 20–30 percet hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
