Ha egy ropogós, házilag is könnyen elkészíthető sós nassolnivalót keresünk, a teljes kiőrlésű grissini remek választás. A teljes kiőrlésű liszt magasabb rosttartalma lassabb felszívódást biztosít, míg a szezámmag értékes telítetlen zsírsavakkal, növényi fehérjével és ásványi anyagokkal gazdagítja ezt az egyszerű receptet. Önmagában, krémlevesek mellé vagy mártogatósokhoz is tökéletes, így IR-barát étrendbe is könnyen beilleszthető.
Tápérték 1 grissiniben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 58 kcal |
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 2 g – ebből telített: 0,3 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 0,3 g |
Hozzávalók (24 darabhoz)
- 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g finomliszt
- 7 g instant élesztő
- 1 tk só
- 1 tk eritrit
- 30 ml olívaolaj
- 200 ml langyos víz
- 1 tojás a kenéshez
- 1 ek fehér szezámmag
- 1 ek fekete szezámmag
Elkészítés
- A teljes kiőrlésű lisztet, a finomlisztet, az instant élesztőt, a sót és az eritritet egy nagy tálban összekeverjük.
- Hozzáadjuk az olívaolajat és a langyos vizet, majd 8–10 perc alatt sima, rugalmas tésztát dagasztunk.
- Letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg nagyjából a duplájára nő.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 24 egyforma darabra osztjuk.
- Mindegyik darabot kb. 25–30 cm hosszú, vékony rudakká sodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- A rudakat felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk fehér és fekete szezámmaggal.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 18–22 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
- Rácsra téve teljesen kihűtjük, így lesz igazán roppanós az állaga.
