A túrós pogácsa az egyik legjobb választás, ha egy laktató, fehérjében gazdag sós süteményt szeretnénk készíteni. A túró kiváló fehérjeforrás, a teljes kiőrlésű liszt pedig magasabb rosttartalmának köszönhetően kedvezőbb szénhidrát-felszívódást biztosít. Frissen, még langyosan a legfinomabb, de másnap is puha marad, ezért vendégvárónak vagy uzsonnára is remek választás.
Tápérték 1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 105 kcal |
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 4,5 g |
| Zsír | 6 g – ebből telített: 3,5 g |
| Rost | 1 g |
| Só | 0,5 g |
Hozzávalók (30 darabhoz)
- 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 150 g búzafinomliszt
- 250 g félzsíros túró
- 150 g vaj
- 7 g instant (száraz) élesztő
- 100 ml langyos víz
- 1 tk cukor (az élesztő felszívja)
- 2 db tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
- 2 tk só
- 150 g reszelt edami sajt
Elkészítés
- A langyos vízbe belekeverjük a cukrot és az instant élesztőt, majd 8–10 percig állni hagyjuk, amíg szépen felhabosodik.
- A kétféle lisztet egy tálban összekeverjük a sóval.
- Hozzáadjuk az elmorzsolt túrót, a felkockázott hideg vajat, az egyik tojást és a felfuttatott élesztőt, majd sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.
- Letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nő.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 2–2,5 cm vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
- A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- Még 20 percig pihentetjük.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.
