Az áfonya az egyik legjobb választás, ha IR-barát desszertet szeretnénk készíteni: magas rost- és antioxidáns-tartalma segíthet a kiegyensúlyozottabb vércukorszint támogatásában, miközben természetes édességet ad a süteménynek. Ez a citromhéjjal ízesített muffin puha, szaftos, és tökéletes tízóraira vagy uzsonnára is.
Tápérték 1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 127 kcal |
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 6 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 2 g |
| Só | 0,2 g |
Hozzávalók (9 darabhoz)
- 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 40 g finomliszt
- 3 ek negyedannyi édesítő
- 2 tk sütőpor
- 2 db M-es tojás
- 120 g görög joghurt
- 40 ml olvasztott vaj
- 1 bio citrom reszelt héja
- 1 tk vanília őrlemény vagy aroma
- 120 g friss áfonya
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleljünk ki egy 6 részes muffinformát papírkapszlikkal.
- Keverjük össze a liszteket, a sütőport és a sót.
- Egy másik tálban habverővel dolgozzuk össze a tojásokat, az édesítőket, a görög joghurtot, a vajat, a vaníliát és a reszelt citromhéjat.
- Forgassuk a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd csak addig keverjük, amíg egynemű lesz.
- Óvatosan forgassuk bele az áfonya nagy részét, néhány szemet pedig tegyünk félre a tetejére.
- Osszuk el a tésztát a muffinformában, szórjuk rá a félretett áfonyát, majd süssük 22–25 percig, amíg a tűpróba tiszta nem lesz.
- Hagyjuk 10 percig a formában hűlni, majd rácson hűtsük tovább.
