A spenóttal, csirkemellsonkával és fetával készült omlett ideális választás inzulinrezisztencia esetén, ha stabil vércukorszintet támogató, mégis gyorsan elkészíthető ételt keresünk reggelire vagy könnyű vacsorára.
A tojás és a csirkemellsonka kiváló minőségű fehérjét biztosít, ami segíti a jóllakottságérzet fenntartását és lassítja a szénhidrátok felszívódását. A spenót alacsony glikémiás terhelésű, gazdag magnéziumban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulhatnak az inzulinérzékenység támogatásához. A feta mérsékelt mennyiségben krémességet ad az ételnek, miközben zsírtartalma tovább lassítja az emésztést, így az omlett kiegyensúlyozott, IR-barát fogássá válik.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 221 kcal |
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 19 g |
| Zsír | 15 g – ebből telített: 7 g |
| Rost | 0,4 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (1 adaghoz)
- 2 tojás
- 1 marék friss bébispenót
- 2 szelet csirkemellsonka
- Néhány kocka feta sajt
- Só, bors
- Kevés olívaolaj a sütéshez
Elkészítés
- A csirkemellsonkát vágd kisebb darabokra. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, majd dobd rá a sonkát, és kezd el pirítani.
- Közben a tojásokat üsd egy tányérba, villával verd fel, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
- Amikor a sonka elkezd pirulni, add hozzá a friss spenótot, és pár perc alatt hagyd, hogy kissé összeessen.
- Ha a spenót megfonnyadt, öntsd rá a felvert tojást a serpenyőbe. Ne keverd össze, mint a rántottát – az omlett lényege, hogy hagyod egyben sülni.
- Süsd közepes lángon 2-3 percig, amíg az omlett alja megszilárdul. Ezután egy spatulával óvatosan alányúlva fordítsd meg, és süsd még 1-2 percig a másik oldalát.
- Ha kész, csúsztasd tányérra, és szórd meg a feta kockákkal.
