Ez a joghurtos linzer egy tudatosan könnyített, IR-barát Valentin-napi desszert, amelyben a klasszikus omlósság találkozik egy puhább, szaftosabb textúrával. A vaj egy részét sűrű görög joghurtra cseréljük, így nő a fehérjetartalom, csökken a zsírosság, miközben a vércukorszint szempontjából kedvezőbb, lassabb felszívódású édességet kapunk. A mandulaliszt, a kókusz és a cukormentes eperlekvár együttese nemcsak ünnepi ízt ad, hanem IR esetén is jól beilleszthető desszertélményt nyújt – kompromisszumok nélkül.
Tápérték 1 szeletben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 52 kcal |
| Szénhidrát | 4 g |
| Fehérje | 1 g |
| Zsír | 3 g – ebből telített: 2 g |
| Rost | 1 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (30 darabhoz)
- 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 80 g mandulaliszt
- 30 g finomra reszelt kókusz
- 80 g porc állagú eritrit
- 1 teáskanál vanília aroma
- 90 g hideg vaj
- 1 db M-es tojás
- 30 g sűrű, natúr görög joghurt (min. 10%)
- 120 g cukormentes eperlekvár
- 60 g minimum 70%-os étcsokoládé
- 20 g kókuszforgács a csokis oldalhoz
Elkészítés
- A teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet, a kókuszt, az eritritet és a vaníliát egy nagy tálban összekeverjük.
- A hideg vajat felkockázzuk, majd a száraz alapanyagokhoz morzsoljuk, amíg nedves homok állagot kapunk.
- Hozzáadjuk a tojást és a görög joghurtot, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 45–60 percre hűtőbe tesszük.
- A lehűlt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3–4 mm vastagra nyújtjuk.
- Szív alakú kiszúróval kiszaggatjuk a linzereket.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt világos aranyszínűre sütjük.
- A linzereket teljesen kihűtjük.
- Megkenünk egy linzert cukormentes eperlekvárral, majd ráhelyezünk egy másikat.
- Az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk.
- A linzerek egyik oldalát a csokiba mártjuk, majd azonnal kókuszforgácsba forgatjuk.
- Rácson hagyjuk megdermedni, majd tálaljuk.
