Omlett spenóttal, csirkemellsonkával és fetával

Egy fehérjedús, alacsony szénhidráttartalmú reggeli hosszabb időre eltelíthet, és segíthet elkerülni a délelőtti vércukorszint-ingadozásokat. Ez a spenótos-fetás omlett minőségi fehérjét biztosít a tojásból és a csirkemellsonkából, míg a spenót értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rosttal gazdagítja az ételt. Gyorsan elkészül, így tökéletes választás lehet rohanós hétköznapokon is.

Tápérték 1 adagban

Tápanyag	Mennyiség
Kalória	291 kcal
Szénhidrát	3 g
Fehérje	22 g
Zsír	21 g – ebből telített: 7 g
Rost	1 g
Só	2 g

Hozzávalók (1 adaghoz)

• 2 tojás
• 1 marék friss bébispenót
• 2 szelet csirkemellsonka
• néhány kocka feta sajt
• só, bors
• kevés olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A csirkemellsonkát vágjuk kisebb darabokra. Egy serpenyőben hevítsünk egy kevés olívaolajat, majd tegyük rá a sonkát, és kezdjük el pirítani.
2. Közben a tojásokat üssük egy tálba, villával verjük fel, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
3. Amikor a sonka elkezd pirulni, adjuk hozzá a friss spenótot, és pár perc alatt hagyjuk, hogy kissé összeessen.
4. Ha a spenót megfonnyadt, öntsük rá a felvert tojást a serpenyőbe. Ne keverjük össze, mint a rántottát – az omlett lényege, hogy egyben hagyjuk megsülni.
5. Süssük közepes lángon 2-3 percig, amíg az omlett alja megszilárdul. Ezután egy spatulával óvatosan nyúljunk alá, fordítsuk meg, és süssük még 1-2 percig a másik oldalát is.
6. Ha elkészült, csúsztassuk tányérra, majd szórjuk meg a feta kockákkal.