Az amaretti klasszikus olasz mandulás aprósütemény, amelynek jellegzetessége az intenzív mandulaíz, a finoman repedezett külső és a puhább belső. Ez az IR-barát amaretti mandulalisztből, tojásfehérjéből és eritritből készül, hozzáadott cukor nélkül. Kevés hozzávalóból összeállítható, mutatós olasz sütemény, amely az ünnepi sütisdobozban vagy vendégváró aprósüteményként is jól működik.
Tápérték 1 databban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 80 kcal |
| Szénhidrát | 2 g |
| Fehérje | 4 g |
| Zsír | 7 g – ebből telített: 1 g |
| Rost | 2 g |
| Só | <0,1 g |
Hozzávalók (15 darabhoz)
- 190 g mandulaliszt
- 80 g eritrit (vagy 40 g eritrit-stevia keverék)
- 3 tojásfehérje
- pár csepp citromlé (opcionális)
- 1 csipet só
- 1–2 ek eritrit por a hempergetéshez
Elkészítés
- A tojásfehérjét a csipet sóval félkemény habbá verjük.
- Beleforgatjuk az eritritet, a citromlevet (ha használunk) és a mandulalisztet. Sűrű, gyúrható masszát kapunk.
- Diónyi golyókat formázunk, enyhén ellapítjuk.
- 170 °C-on 15–18 percig sütjük, amíg enyhén repedezni kezd a teteje.
- Meghempergetjük poreritritben.
