Semmi sem esik jobban egy könnyű, tápláló és melengető zöldséglevesnél – legyen szó egy hűvösebb napról, vagy csak egy könnyed, rostban gazdag ebédről. Ez a házi zöldségleves klasszikus alapanyagokkal készül: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, zöldborsó és friss petrezselyem, mindez pedig teljes kiőrlésű mie tésztával válik telítővé. A fűszerezés egyszerű, de tökéletes: majoranna és pirospaprika adja meg azt az otthonos ízvilágot, amit mindig jó újra és újra elővenni. IR-barát, rostban gazdag, laktató – és minden kanálból sugárzik a gondoskodás.
1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 212 kcal |
| Szénhidrát | 38 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 4 g – amiből telített: 0,3 g |
| Rost | 9 g |
| Só | 0,3 g |
Hozzávalók (4 adag)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 db sárgarépa
- 2 db petrezselyemgyökér
- 1 kis darab zeller (kb. 100 g)
- 150 g zöldborsó (fagyasztott vagy friss)
- 1 csokor friss petrezselyem
- 80–100 g teljes kiőrlésű mie tészta vagy más durum/rostos tészta
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál szárított majoranna
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
- A hagymát aprítsuk fel, és egy nagyobb lábasban kevés olajon dinszteljük üvegesre.
- Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, majd pirítsuk pár percig.
- Szórjuk rá a pirospaprikát és a majorannát, keverjük át gyorsan (vigyázzunk, hogy a paprika ne égjen meg), majd öntsünk rá kb. 2,5 liter vizet.
- A csokor petrezselymet kössük össze, és tegyük bele egészben a levesbe.
- Adjuk hozzá a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, és főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc), és a lé kissé elfő.
- Amikor a zöldségek majdnem teljesen megfőttek, tegyük bele a mie tésztát, és főzzük készre a csomagoláson szereplő főzési idő szerint.
