A lasagne az egyik legnépszerűbb olasz egytálétel, amely megfelelő alapanyagokkal elkészítve egy kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag fogás lehet. A házi marharagu zöldségekkel készül, így nemcsak ízletesebb, hanem rostban és mikrotápanyagokban is gazdagabb, mint a klasszikus változatok. A mozzarella és a lassan főzött paradicsomos szósz tökéletesen harmonizál a rétegek között, így egy tartalmas családi ebéd vagy vacsora kerülhet az asztalra.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 445 kcal |
| Szénhidrát | 25 g |
| Fehérje | 29 g |
| Zsír | 24 g – ebből telített: 9 g |
| Rost | 3 g |
| Só | 1 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 500 g darált marha
- 1 fej vöröshagyma
- 700 ml paradicsomlé (én sajátot használtam, de a bolti is tökéletes)
- 100 g sűrített paradicsom
- 1 répa
- 3 szál zeller
- 2 csomag mozzarella mini
- 250 g lasagna tészta
- 30 ml olívaolaj
- 1 ek szárított oregánó
- 1 ek szárított bazsalikom
- só, bors
Elkészítés
- A vöröshagymát, a répát és a zellert nagyon apróra vágjuk, vagy aprítógépben ledaráljuk. Egy nagyobb, mély serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd alacsony-közepes lángon 8–10 perc alatt megdinszteljük a zöldségeket, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
- Hozzáadjuk a darált marhát. Sózzuk, borsozzuk, majd magasabb hőfokon alaposan lepirítjuk, amíg mindenhol megbarnul és a leve elpárolog.
- Belekeverjük a sűrített paradicsomot, majd felöntjük a paradicsomlével. Hozzáadjuk az oregánót és a bazsalikomot, majd lefedve, alacsony lángon legalább 25–30 percig főzzük, hogy a ragu besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
- Egy nagyobb tepsi aljára néhány kanál ragut teszünk. Erre kerül egy réteg lasagne tészta, majd újra ragu és mozzarella. A rétegezést addig folytatjuk, amíg minden alapanyag el nem fogy.
- A legfelső rétegre ragu és mozzarella kerüljön egyenletesen elosztva.
- 180°C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, az utolsó 10 percben letakarhatjuk alufóliával.
- Szeletelés előtt 10–15 percig pihentetjük, hogy könnyebben vágható és szebben tálalható legyen.
