A medvehagyma nemcsak tavaszi kedvenc, hanem IR szempontból is kifejezetten előnyös: segíthet az inzulinérzékenység javításában, támogatja az emésztést, és természetes gyulladáscsökkentő hatása is van. A teljes kiőrlésű liszttel és a fehérjében gazdag sajttal kombinálva ez a pogácsa stabilabb vércukorválaszt ad, mint a klasszikus verzió – ráadásul laktató és tökéletes snack vagy vendégváró.
Tápanyag 1 darabban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 55 kcal |
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 2 g |
| Zsír | 3 g – ebből telített: 1,6 g |
| Rost | 0,7 g |
| Só | 0,2 g |
Hozzávalók (50 darabhoz)
- 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g finomliszt
- 1 csomag száraz élesztő
- 1 dl görög joghurt
- 1 db tojás
- 80 g puha vaj
- 100 g reszelt gouda sajt + a tetejére
- 1 csokor medvehagyma (kb. 40–50 g, aprítva)
- 1 teáskanál só
Elkészítés
- Langyos vízbe beleszórjuk az élesztőt, és 5–10 perc alatt felfuttatjuk.
- Egy nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet és a sót.
- Hozzáadjuk a joghurtot, tojást, puha vajat, a felfuttatott élesztőt, majd elkezdjük összedolgozni.
- A megmosott medvehagymát konyhai aprítóban egészen pestós állagúra aprítjuk össze (adhatunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat is, hogy krémesebb legyen). Ez akár 3-4 kört is jelenthet. Pár percig aprítjuk, majd keverünk rajta egyet, újból aprítunk rajta, megint összekeverjük. Ezt addig ismételgetjük, amíg nem lesz nem lesz belőle egy közel homogén szósz.
- Beledolgozzuk az aprított medvehagymát és a reszelt sajt nagy részét a tésztába.
- Kb. 8–10 perc alatt rugalmas, nem ragacsos tésztát gyúrunk.
- Ha mégis enyhén tapad, max. 1–2 evőkanál lisztet adunk hozzá, de nem többet.
- Letakarva, meleg helyen kb. 45–60 percig kelesztjük, amíg duplájára nő.
- Lisztezett felületen kb. 1,5–2 cm vastagra nyújtjuk.
- Kis pogácsaszaggatóval (vagy feles pohárral) kiszaggatjuk (így lesz kb. 50 db).
- Sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük mindegyik tojással, és a tetejét megszórjuk még sajttal.
- 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
