Ez a zöldséges lasagne ideális választás inzulinrezisztencia mellett is, mert a vöröslencse és a csiperkegomba kombinációja stabilabb vércukorválaszt támogat, miközben hosszú távú teltségérzetet ad. A paradicsomalap likopinben gazdag, ami gyulladáscsökkentő hatású, az olívaolaj pedig segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. A klasszikus lasagne élmény megmarad, de hús nélkül is tápanyagban gazdag, kiegyensúlyozott főételt készítünk, ami meal prephez is kiváló.
Tápérték 1 adagban
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 325 kcal |
| Szénhidrát | 35 g |
| Fehérje | 15 g |
| Zsír | 11 g – ebből telített: 4 g |
| Rost | 7 g |
| Só | 1,2 g |
Hozzávalók (8 adaghoz)
- 250 g lasagne lapok
- 700 paradicsomlé
- 150 g sűrített paradicsom
- 200 g vösöslencse
- 500 g barna csiperkegomba
- 2 db vöröshagyma
- 1 evőkanál szárított bazsalikom
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 200 g mini mozzarella
- 30 ml olívaolaj
- só, bors
Elkészítés
- A vöröshagymát finomra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és apróra szeleteljük.
- Az olívaolajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük, majd üvegesre pirítjuk rajta a vöröshagymát.
- Hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg levet enged és kissé összeesik.
- Belekeverjük az átmosott vöröslencsét, felöntjük a paradicsomlével, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
- Bazsalikommal, oregánóval, sóval és borssal ízesítjük, majd lefedve kb. 20–25 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul és sűrű ragu állagot kapunk.
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- Egy hőálló tál aljára vékony réteg ragut kanalazunk, majd lasagne lapokat fektetünk rá.
- Rétegezzük a lencsés-gombás ragut és a lasagne lapokat, a tetejére ragut teszünk.
- A mini mozzarellát egyenletesen elosztjuk a tetején.
- Kb fél óra alatt aranybarnára sütjük.
- Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
